Gasconne kalfsentrecôte dry-aged Lam Een zadel is daarom eigenlijk

Een zadel is daarom eigenlijk een dubbele t-bone van lam aan één stuk

Het is niet alleen geschikt als stoofvlees

vleesbouillon 0%

000 kJ 441

Door het kauwen en herkauwen van het Black Angus rund hebben de wangspieren vrijwel constant bewogen

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged Lam Een zadel is daarom eigenlijkDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige